検索結果 1 - 3 結果 / 3 検索語 '"LWT"', 処理時間: 0.20秒 結果の絞り込み
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    Enhancement of myofibrillar protein gelation by plant proteins for improved surimi gel characteristics: Mechanisms and performance
    著者: 2-s2.0-85190070143
    出版年 LWT (2024)
    雑誌名: “…LWT…”
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    論文
  2. 2
    Effects of different heat-induced setting methods on the structural stability and properties of 3D-printed surimi gels
    著者: 2-s2.0-85189024462
    出版年 LWT (2024)
    雑誌名: “…LWT…”
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    論文
  3. 3
    Effects of metabolite changes during lacto-fermentation on the biological activity and consumer acceptability for dragon fruit juice
    著者: 2-s2.0-85076853233
    出版年 LWT (2020)
    雑誌名: “…LWT…”
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    論文
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