検索結果 1 - 3 結果 / 3 検索語 '"Food Hydrocolloids"', 処理時間: 0.02秒 結果の絞り込み
  1. 1
    Comparative study on the effect of different salts on surimi gelation and gel properties
    著者: 2-s2.0-85163153250
    出版年 Food Hydrocolloids (2023)
    雑誌名: “…Food Hydrocolloids…”
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    論文
  2. 2
    Characterization of gelatin from bovine skin extracted using ultrasound subsequent to bromelain pretreatment
    著者: 2-s2.0-85044366125
    出版年 Food Hydrocolloids (2018)
    雑誌名: “…Food Hydrocolloids…”
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    論文
  3. 3
    Stabilization of foams and emulsions by mixtures of surface active food-grade particles and proteins
    著者: 2-s2.0-79851507689
    出版年 Food Hydrocolloids (2011)
    雑誌名: “…Food Hydrocolloids…”
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    論文
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